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जानिए यह खास स्वादिस्ट वेज काठी रोल बनाने का तरीका

सामग्री
2 कप या 250 ग्राम आटा
½ चम्मच नमक
200 ml पानी या आवश्यकतानुसार


2 चम्मच बटर
1 मध्यम आकार का प्याज लम्बे पतले और बारीक आकार में कटे हुए
2 ½ कप mixed veg कटे हुए (गाजर, गोभी, शिमला मिर्च, बीन्स, प्याजा साग आदि)
1 चम्मच बारीक कटे हुए लहसुन
1 चम्मच बारीक कटे हुए अदरक
½ चम्मच नमक
½ चम्मच काली मिर्च पाउडर या कुटी हुई काली मिर्च
1 चम्मच सोया सॉस
½ चम्मच vinegar
tomato सॉस
cheese

विधि
एक bowl में आटा, नमक और तेल को डालकर mix करे और इसमें थोड़े थोड़े करके पानी मिलाते जाए और आटे को गूंथते जाए. इसे सामान्य रोटी बनाने की ही तरह आटे को गुंथे और एकदम soft बना ले. अब इसे किसी गीले कपडे से ढँक कर किनारे रख दे.

stuffing तैयार करने की विधि एक pan में बटर डालकर गर्म करे और लहुसन और अदरक को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भुन ले. अब इसमें प्याज डाले और golden color में आने तक इसे भुने फिर सारे mixed veg को इसमें mix करे. आंच को तेज करके बीच बीच में चलते हुए सब्जियों को पकाए. अब इसमें vinegar, सोया सॉस, काली मिर्च और नमक मिलाये और बिलकुल आखिर में प्याजा साग डाले. इसे खूब अच्छे से mix करे और आंच बंद कर के इसे किनारे ठंडा होने के लिए रख दे.

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फ्रैंकी के रोल्स बनाने की विधि गुंथे हुए आटे को ले और इसे एक बार फिर से थोड़े देर गूँथ ले जिससे यह और भी soft हो जाए और इसे 8 बराबर बराबर टुकड़ो में बाँट ले. निचे थोड़े से आटे बिछा ले और इसे पतले रोटी बनाने तक बेलन की मदद से बेल ले. ध्यान रहे की ज्यादा आटा इसमें न चिपकने पाए. ऐसे ही बाकी रोटियाँ भी तैयार कर ले. अब pan को आंच पर चढ़ाए और और इसके गर्म हो जाने पर मध्यम आंच पर रोटी को डाले और बुलबुले निकलने पर पलट दे जिससे दोनों तरफ से रोटियाँ अच्छे से सींक जाए. ऐसे ही दोनों तरह बटर लगाकर सेंक ले. इसे बहुत ज्यादा नही सेंकना है. ऐसे ही बाकी रोटियाँ भी तैयार कर ले.

फ्रैंकी बनाने की विधि रोटी को एक प्लेट पर रखे और इसके ऊपर tomato सॉस की पतली परत बिछा दे. आप इसके साथ हरी चटनी, चिल्ली सॉस और अपने पसंद की कोई भी चटनी बिछा सकते है. अब तैयार किये गये stuffing के mixture को सिर्फ आधे side के ऊपर बिछाए. अब इसे आधे परत जिसपर हमने stuffing mixture नही बिछाया है उसके तरफ से पलट ले और इसे अच्छे से रोल बना ले. आप चाहे तो बटर पेपर से इसके दोनों किनारों को ढँक दे जिससे stuffing mixture बाहर न निकलने पाए. तैयार है गर्मागर्म फ्रैंकी रेसिपी. बच्चों के लिए यह एक शानदार टिफ़िन रेसिपी है.

 

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